歡迎訪問南昌市贛州商會官方網站!

商會服務電話4007880797
贛南特產

興國紅薯干

時間:2016-08-01 14:36 作者:肖仕杰 閱讀:

興國特產紅薯干選用江西贛州興國將軍縣高興鄉,茶園鄉教富村,山區無公害優質鮮紅薯為原料,經傳統工藝和現代技術相結合加工而成,使紅薯保持了天然營養——氨基酸,纖維素和人體必需的微量元素,長期吃用有利消食、健胃。自近年投放區外市場,深受消費者好評。本產品與福建連平縣薯干不同之處是沒加任何食品添加劑(倒蒸)。是純綠色食品。本產品分薯干和倒蒸薯干兩種。產品季節性較強。

制作方法如下:

一、選薯。選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味,大小以100~150克的鮮薯為宜。

二、清洗。選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時,以沖洗為宜,切忌放在竹編的器具中用力揉搓,這樣會損傷表面細皮,不利于蒸煮后剝皮。

三、蒸煮。將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時,火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜,因為剛過心的紅薯才便于加工,不過心,加工成的薯干顏色發黑,有異味;但蒸煮過分,無粘連性,變得稀爛,不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。

四、剝皮。將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮,剝皮以剝凈表皮為宜。

五、切片。將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時,要根據薯塊的形狀,以切成薄長條為宜,其厚度在1~3厘米之間。

六、曬干。由于剛煮后的水份多,要將其曬干。

七、蒸煮。將曬干的薯片,再次蒸一次。

八、曬干。再次曬干

〔責任編輯:肖士杰〕
〔轉載請注明出處:南昌市贛州商會
尚未注冊暢言帳號,請到后臺注冊
? 聚赢盘配资